オンラインショップの今季のキャラ玉は終了致しました。澤田屋本店では販売＆予約承ります。

・手づくりのため、毎日数量限定で販売します。
・1日の予定数に達し次第、sold out表示となります。
（sold outとなった場合、翌朝9時から販売開始します。）
（土日の更新はございません。sold outとなった場合、月曜日9時から販売開始します。）
・秋季限定菓子のため11月中旬頃までを予定していますが、予定数に達しましたら早めに終了する場合がございます。

日保ち：解凍後、冷蔵4日(冷凍保存２週間)
アレルギー：乳成分・くるみ・アーモンド
入り数：4入
配送方法：冷凍便

キャラ玉のこだわり

砂糖をゆっくり焦がしながら、生クリームを加えて煮詰めたキャラメルを餡と羊羹に使用。
味わいに深みを出すため、「清里ミルクプラント」の「さけるチーズ」製造時に出る副産物『ホエー』を活用してつくった"ブラウンチーズ”を、キャラメルの餡と羊羹の隠し味に。


キャラメル餡

白餡にベースとなるキャラメルを混ぜて練りあげた餡。
生のシチリア産ヘーゼルナッツ、スペイン産アーモンド、長野県産和ぐるみを直前に煎って刻み、香ばしいたっぷりのナッツをキャラメル餡に混ぜました。
ホエーからつくったブラウンチーズの塩味も効いています。


キャラメル羊羹

ベースのキャラメルで作ったキャラメル羊羹。
ホエーから作ったブラウンチーズのキャラメルのようなコクがより深みを出しています。


キャラメルソース

生クリーム、砂糖、牛乳で作ったソースにタヒチ産バニラビーンズで香りづけ。本葛粉でとろみを出しました。
お好みでおたのしみください。


『ホエー』からつくったブラウンチーズ

清里ミルクプラントの「さけるチーズ」は生乳と食塩だけで作られています。
チーズをつくる過程で大量に出る、ホエーという液体（約90%）が廃棄されることが多いという課題点に目を向け、キャラ玉の隠し味に使うブラウンチーズを手づくりすることにしました。

清里ミルクプラントのホエーと低温殺菌牛乳を合わせて、弱火でコトコト約5時間煮詰めてつくりました。
キャラメルのようなコクと香ばしさ、黒糖のようなミネラル感じる味わいで、それだけでも美味しいブラウンチーズに。
餡と羊羹のおいしさを引き立てる隠し味として入れています。


山梨県北杜市　清里ミルクプラント

清里高原の新鮮な搾りたて生乳を使って、保存料や添加物を一切使用せず、牛乳や飲むヨーグルト、チーズを手づくりされています。
新鮮で美味しく環境に配慮した"自然な牛乳“をお届けすることを大切にされています。
清里ミルクプラントホームページはこちら


キャラ玉お召し上がりについて
冷凍（-18℃以下）で保存し、お召し上がり前に冷蔵庫で4時間解凍してください。
また、解凍後は冷蔵（10℃以下）で保存し、4日以内にお召し上がりください。